Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στην απολαυστική καλοσύνη ενός παντεσπανίου φράουλας! Αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο συνδυάζει την ελαφρότητα ενός παντεσπάνι με τη λαχταριστή γλυκύτητα των φρέσκων φραουλών. Ιδανική για κάθε περίσταση, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για γλυκό. Η απαλή και αέρινη υφή του κέικ, σε συνδυασμό με την έκρηξη των πικάντικων γεύσεων φράουλας, δημιουργεί μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Συστατικά
<πίνακας>
Υλικά για κέικ
Υλικά γέμιση και επικάλυψης
5 αυγά
1 κιλό φρέσκες φράουλες
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη (για το ξεσκόνισμα)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό παντεσπάνι με φράουλα, θα ετοιμάσετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Κόσκινο
– Σπάτουλα
– Στρογγυλές φόρμες για κέικ
– Περγαμηνόχαρτο
– Σχάρα ψύξης
– Μαχαίρι
– Σανίδα κοπής
– Μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστής τροφίμων (προαιρετικό για πουρέ φράουλας)
– Πιάτο σερβιρίσματος
– Βάση για κέικ ή πικάπ για κέικ (προαιρετικά, για παρουσίαση)
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Λαδώνουμε και στρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ με λαδόκολλα.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τους τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφρύ και κρεμώδες.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα των κρόκων. Διπλώστε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
6. Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, φροντίζοντας να μην ξεφουσκώσει το κουρκούτι.
7. Μοιράζετε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών του κέικ, λειάνοντας τις κορυφές με μια σπάτουλα.
8. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
9. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
Συνεχίστε την προετοιμασία…
Προετοιμασία (συνέχεια)
10. Όσο κρυώνουν τα κέικ, ετοιμάζουμε τη γέμιση και την επικάλυψη φράουλας. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις φρέσκες φράουλες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
11. Σε ένα παγωμένο μπολ του μίξερ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σχηματίσετε σφιχτές κορυφές.
12. Διπλώστε απαλά τις κομμένες φράουλες στη σαντιγί, κρατώντας μερικές για διακόσμηση.
13. Μόλις κρυώσουν τελείως τα κέικ, αφαιρέστε προσεκτικά το λαδόκολλα από το κάτω μέρος κάθε στρώσης κέικ.
14. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απλώστε πάνω από μια γενναία ποσότητα από τη γέμιση κρέμας φράουλας.
15. Το στερεό προσεκτικά τη δεύτερη κέικ από πάνω και πιέστε απαλά για να στερεωθεί.
16. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα φράουλας για να παγώσετε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ, δημιουργώντας μια όμορφη και νόστιμη επικάλυψη.
17. Πάρτε τις κρατημένες φέτες φράουλας και τακτοποιήστε τις καλλιτεχνικά πάνω από το κέικ, προσθέτοντας μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.
18. Για μια τελευταία πινελιά, πασπάλισε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη, δημιουργώντας ένα λεπτό χιονισμένο αποτέλεσμα.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το παντεσπάνι με φράουλα είναι περίπου 45 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για τη συλλογή και την προετοιμασία των συστατικών, το ψήσιμο των στρώσεων του κέικ, την αφαίρεση τους να κρυώσουν και την προετοιμασία της γέμισης και της επικάλυψης με κρέμα φράουλας. Ο πραγματικός χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ατομικές μαγειρικές δεξιότητες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό βοηθά στην βέλτιστη υφής και συνοχής στο κέικ.
– Όταν χτυπάτε τα ασπράδια, βεβαιωθείτε ότι το μπολ και τα χτυπητήρια είναι καθαρά και απαλλαγμένα από ίχνη λίπους ή λαδιού. Ακόμα και μια μικρή ποσότητα μπορεί να αποτρέψει το σωστό χτύπημα των λευκών.
– Να είστε ευγενικοί όταν διπλώνετε τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι για να διατηρήσετε την ευάερη αίσθηση του παντεσπάνι.
– Για να κόψετε τις στρώσεις του κέικ, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι με απαλές κινήσεις πριονίσματος για να πετύχετε καθαρές και ομοιόμορφες κοπές.
– Αν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν πουρέ φράουλα ανακατεύοντας μια μερίδα από τις κομμένες φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στρώμα μεταξύ των στρώσεων κέικ για πρόσθετη γεύση φράουλας.
Συνεχίστε με συμβουλές…